ダイズ

栄養価が高いのに、カロリーが低い健康食材である大豆。納豆や豆腐の原料になることから、古くから日本人の食生活には欠かせない存在になっていますよね。 実は、未…

お正月には欠かせない黒豆。煮詰めると豆の香ばしい香りが広がり、ほくほくとした食感と中まで染み込んだ甘い汁をおいしく味わうことができます。 今回は黒豆の栽培…

大豆は「畑の豆」といわれるほど栄養価が高いマメ類です。ひじきなどと一緒に煮物料理にされるほか、豆乳や納豆、豆腐など身近な加工食品の原料となっています。また、未熟…

塩で茹でたものがお酒に合う、定番のおつまみとして親しまれている枝豆。大豆は、豆乳などの飲料としてや、豆腐、味噌、醤油の原料として知られています。これらの2つの食…