野菜

ロマネスコは、珊瑚のように粒々が集まって作られる、おもしろい見た目の野菜です。ヨーロッパが発祥で、ブロッコリーやカリフラワーと同じように花蕾のところを味わって楽…

野菜を広い畑で育てるとき、ちょっと高く土が盛られている様子を見たことはありませんか？これは、畝（うね）と呼ばれるもので、畑の土作りの基本となる作業の1つです。最…

しゃきしゃきとした歯ごたえで、ゆでても炒めてもおいしいもやし。スーパーなど手軽に安く購入できる経済的な野菜として重宝している方も多いのではないでしょうか。実は、…

水菜は、京都が原産のため京菜や京野菜と呼ばれているアブラナ科の植物です。土と水があれば育てられることから「水菜」と名付けられたといわれています。現在では茨城県や…

黄色やピンクなど鮮やかな茎が特徴のスイスチャード。不断草（フダンソウ）という和名を持ち、他の葉物野菜と違い、季節に関係なく栽培を楽しめるのが魅力です。野菜売り場…

年間を通して野菜売り場に並ぶほうれん草は、緑黄色野菜の代表的な存在です。冬が旬で、霜に当たると甘みが増すと言われています。また、カロチンやビタミンC、鉄分など日…

育てて食べて、家族みんなで楽しめる家庭菜園が人気ですね。大きな畑がなくても、プランターがあればベランダの片隅でも野菜は作れます。限られた面積だからこそ、量産では…

サラダや炒め物に使えて、1年中いくらあっても困らないレタス。使う頻度が高い葉もの野菜は、安くて簡単に育てられる水耕栽培がおすすめです。初めて育てる人でも、やわら…

家庭菜園をはじめたばかりの人なら、ぜひ育ててほしい野菜の1つがわけぎです。丈夫で栽培の手間がかからず、何度も収穫して味わうことができます。採れたてのわけぎは麺類…

オクラと聞くと、和え物やお味噌汁の具材として利用される、とろりと粘り気のある実を想像しませんか。花オクラは、花がおいしくなるように品種改良されたオクラの仲間です…

葉ネギは、薬味としてかかすことのできない野菜です。炒め物や和え物、お吸い物など、様々な料理に使われており、中でも九条ネギが有名ですよね。プランターさえあれば簡単…

夏バテ解消や風邪の予防に効果を発揮するといわれるゴーヤ。沖縄県民の長寿を支える健康食として注目を浴び、今では夏野菜の定番となっています。今回は、そんなゴーヤの花…

アイスプラントは、プチプチとした食感と適度な塩気が特徴で、フランス料理などではサラダなどに用いられています。また、育て方が比較的簡単なことから、近年は自宅で栽培…