野菜

焼いた肉に巻いて食べるイメージが強いサンチュ。韓国料理ブームからよく目にするようになった気がしますが、実は栽培の歴史が長い葉物野菜なんです。レタスの仲間で、プラ…

豆から茎を伸ばしている姿がそのまま袋詰にされている豆苗（とうみょう）。若い葉っぱと茎を食べて楽しむ緑黄色野菜で、リーズナブルなことから料理にも使いやすいですよね…

ロールキャベツ、コールスロー、お好み焼きなど、キャベツが主役の料理はどこの家庭でも人気のメニューです。場所もとりそうだし、虫がつくのでは…と家庭菜園では敬遠され…

もこもことした見た目がユニークなブロッコリー。栄養価の高い緑黄色野菜として、サラダや炒めもの、パスタの具材として食卓に並ぶ機会が多いですよね。こんもりとしている…

ブロッコリースプラウトは今世界的に注目されている野菜です。ダイエットや美容に関心の高い女性を中心に、自分で育てて毎日の食卓に取り入れる人が増えているんですよ。栄…

ブロッコリーは、「野菜の王様」と呼ばれるほど豊富な栄養素を含みます。サラダや炒めものなど色々な料理に活用され、私たちの食卓に並ぶ機会も多いですよね。「ブロッコリ…

ニンニクといえば、中華料理や焼き肉などにはなくてはならない野菜です。「元気が出る食べ物」として、スタミナを付けたいときに思い浮かべますね。現在では、家庭でも香辛…

ナスやキュウリ、トマトなど、おいしい実をつける野菜は、春植えのものが多くあります。春になりあたたかくなってくると、家庭菜園で野菜を植えたくなりますよね。今回は、…

「何か野菜を育ててみたいけれど、秋に植える野菜って？」など、どんな野菜があるのか、いつごろ植えたらよいのか悩むことってありますよね。今回は、そんな秋に植えるおす…

ネバネバの葉物野菜として、食卓にのぼる機会が最近増えているモロヘイヤ。古代エジプトの王様が、病気のときにモロヘイヤのスープで回復したといわれるほど栄養価に優れて…

唐辛子（トウガラシ）は、食用としてはもちろん、江戸時代から観賞用としても楽しまれる植物です。実の形状も種類によって様々で、黄色の実をつけるものや、葉っぱに斑の入…

ベビーリーフは、彩りを添えるだけでなく、栄養価も抜群。いつものサラダをリッチにしてくれる、ちょっとぜいたくな野菜です。甘み、シャキシャキ感などを楽しめるところも…

ルバーブは、特にイギリスなど欧米諸国では広く利用されている野菜です。日本ではあまりなじみのない食材ですが、砂糖との相性がよいことから、海外ではジャムやお菓子など…

ルバーブは、シベリアが原産の野菜です。酸味が強く、砂糖との相性がよいことから、茎を使ったジャムや砂糖漬けは欧米ではポピュラーな食べ方となっています。また、お腹に…

庭やプランターで植物を育てると、生長過程を楽しんだり、野菜や果実を収穫できたりすることが家庭菜園の醍醐味ですよね。ホームセンターで苗や種などを買えて気軽にはじめ…