クルミを食べると、油とともに香ばしい香りが口の中いっぱいに広がります。この特徴を生かして、クッキーやパウンドケーキに加えられることが多いですよね。また、ローストしたものは塩をまぶしておつまみにしたり、サラダのアクセントにしたりと幅広い使い方...

春から秋にかけて、濃い紫色をした小花をたくさん咲かせるヘリオトロープ。星型のかわいらしい花からは、高雨水の原料になるバニラに似た香りを漂わせます。「夢中」や「熱望」といった花言葉は、そんな花の香りに魅了されたことから付けられたのかもしれませ...

ケールとは、キャベツの原種といわれる地中海沿岸が原産の野菜です。ビタミン類やミネラルなどをバランスよく含み、栄養価が高いことから「野菜の王様」とも呼ばれます。青汁の原料として広く知られていますよね。今回は、そんなケールの栽培について、育て方...

お弁当のおかずに、スープに、サラダに、ミネラル・ビタミン・食物繊維たっぷりの野菜「カリフラワー」。自分で栽培して育てると、また一段と美味しく感じますよ。今回は、カリフラワーの栽培方法についてご紹介します。 カリフラワーってどんな野菜？カリフ...

春に白くかわいらしい花を咲かせるジューンベリー。毎年6月（June）頃に赤い果実が収穫期を迎えることから名付けられました。1本だけでも結実し、樹高が高くない品種であれば、小さな庭やベランダでも栽培にチャレンジできますよ。今回は、ジューンベリ...

ジューンベリーは、桜のような白い花を春に咲かせた後、入れ替わるように葉っぱを茂らせ、実をつける果樹です。病気や害虫の心配も少なく、日当たりのよい場所であれば特に手入れの手間もかけずにすむことから、近年庭木として人気が高まってきています。苗の...

料理の横やお弁当に添えられているだけで、おしゃれに見えるパセリ。モコモコの緑がかわいらしく、香りのよいセリ科のハーブです。ビタミンA、B1、B2、C 、カルシウム、マグネシウム、鉄などの栄養素やミネラルをたくさん含んでいるので、残さずに食べ...

チャイブは、半日陰で育つキッチンハーブの代表です。ネギのような香りがあることから、欧米ではスープの薬味など様々な料理に利用されます。まっすぐ伸ばした茎の先に咲くポンポンのような花は、野性味があり、かわいらしいですよ。今回は、そんなチャイブと...

ネギやニンニクの仲間で、独特な風味があるチャイブ。ヨーロッパでは古くからハーブとして栽培され、サラダやオムレツ、スープなどの料理に加えて味わわれてきました。また、20～30cmほど伸ばした葉っぱの先に、ポンポンのようなかわいらしい花を咲かせ...

ふわふわとした葉っぱに独特の辛みを持つわさび菜。その辛さを生かして、サラダや漬物、おひたしや和えもの、お鍋、天ぷら、焼き肉に巻いてなど、色々なレシピが楽しめる葉物野菜です。収穫までの期間も種まきから1ヶ月と短く、初心者でも気軽に栽培していけ...