ハーブ

白や淡いピンク色をした小さな花を咲かせるコリアンダーは、セリ科の一年草です。パクチーの名前で広く知られ、主にハーブとして料理などに用いられています。今回は、そん…

セージはパスタやピザ、豚肉の臭み消しなど、料理によく使われる香辛料の1つ。強靭な性質で、毎年収穫が楽しめることから、ハーブをはじめて育てる方にはおすすめですよ。…

レモングラスは、エスニック料理などによく使われるイネ科のハーブです。ススキのような細長い葉っぱは、さわやかな香りと風味があり、ハーブティーとして人気です。今回は…

ラムズイヤーは、全草が白い毛で覆われ、やわらかい手触りが人気のハーブです。ただ、香りを楽しむというよりは、その質感を生かしてグランドカバーや寄せ植えに利用される…

レース模様が入った葉っぱを持つことから名付けられたレースラベンダー。湿気に弱いため雨の多い地域では外で育てるのが難しいとされていますが実際はどうなのでしょうか。…

世界中に600種以上が自生しているといわれるミントの中で、最も人気のあるペパーミント。清涼感のある香りが強く、お菓子や料理の香りづけとして使われるだけでなく、歯…

レモングラスは、レモンのようなさわやかな香りが特徴のハーブです。これは、シトラールというレモンと同じ香り成分を含まれているから。料理やハーブティーに使われ、育て…

ローズマリーと聞くと、ハーブティーやクリスマスリースをイメージされる方も多いかもしれませんね。美しく洗練された、おしゃれなイメージがあり、料理によく用いられるな…

心地よい柑橘系の香りが、さわやかな気持ちにさせてくれるレモンバーベナ。ハーブティーにすると、緊張や不安を和らげてくれますよ。また、丈夫な性質から自宅の家庭菜園で…

エゴマは、日本で古くから栽培されているシソの仲間です。独特の風味がくせになり、韓国料理ではよく見かける食材の1つとなっています。健康にもよく、近年はメディアに取…

モナルダは、ネイティブアメリカンに古くから伝わる伝統的なハーブです。抗ウイルス、殺菌作用をもち、華やかな香りには消臭や安眠効果もあるんですよ。今回は、そんなモナ…

魚介類と相性がよく、魚料理やピクルスの香り付けに使われるウイキョウ（茴香）。英語名で「フェンネル」とも呼ばれ、昔から健胃、去痰、整腸などに効くハーブや漢方薬とし…

ベビーリーフとは、発芽から30日ほどのレタスやルッコラ、水菜などの葉物野菜から摘み取った若い葉っぱのことです。株を大きくする必要がないことから、初心者の方でも無…

ミントは突然変異が起きやすい植物で、世界各地に600種類以上が存在するといわれています。その中でもペパーミントは、すーっとした香りが特徴で、お茶やオイルなどによ…

ベビーリーフは、彩りを添えるだけでなく、栄養価も抜群。いつものサラダをリッチにしてくれる、ちょっとぜいたくな野菜です。甘み、シャキシャキ感などを楽しめるところも…