野菜

強力な粘りと、シャキシャキとした食感がおいしい山芋。すりつぶしたてご飯にかけたり、お好み焼きのつなぎにしたりと、料理をおいしくしてくれる存在です。同じように粘り…

すりおろしたとろろがご飯や蕎麦などの和食とよく合う山芋。栄養価が高く、疲労を回復させる効果もあることから、夏バテ対策に適した食材として人気があります。また、消化…

貯蔵できる期間が長いので、1年中出回っているサトイモ。秋～冬にかけて周を迎え、煮物や揚げ物、汁物、コロッケ、衣かつぎなど、さまざまな料理に使えるほか、サトイモ特…

ユニークな見た目にびっくりしてしまうスーパーフード、バジルシード。ダイエットの効果が高く、美容と健康に効く食材として、最近話題を呼んでいます。今回は、そんなバジ…

穀物や野菜の収穫が多い、実りの秋。たくさんの野菜が旬を迎え、夏野菜とは違った味わいを楽しむことができます。 家庭菜園で野菜を育てている方は、収穫が楽しい季…

近年、ミネラル類を豊富に含んでいることから健康食品として話題のヤーコン。南アメリカを原産とする根菜で、世界で一番オリゴ糖が含まれているとされています。シャリシャ…

日本では5,000年以上前の縄文時代からすでに栽培されていたというゴマ。種が食用として扱われ、栄養価も高く、和え物やサラダなどの風味付けにも利用しやすいことから…

家庭菜園に興味はあるけど、手間がかかりそう…という悩みを抱えている人も多いのではないでしょうか？そんなときは、キッチンで手軽に育てる野菜をチョイスするのがコツ。…

ロマネスコといえば一度見たら忘れられない特徴的な見た目の野菜。 火を通すことでカリフラワーのような食感が楽しめ、サラダに加えられたり、炒めものにされたり、…

春の味覚として愛されているタラの芽は、タラノキの新芽です。もちっとした食感で、口の中に広がるほのかな苦みがあり、天ぷらやおひたしにして食べられます。日本全国に見…

いんげんは栽培期間が短く肥料もたくさん必要ない、初心者でも育てやすい野菜です。 ただ、収穫時期が短いぶん一気にたくさん採れるので、たくさんに株を育てると使…

お正月には欠かせない黒豆。煮詰めると豆の香ばしい香りが広がり、ほくほくとした食感と中まで染み込んだ甘い汁をおいしく味わうことができます。 今回は黒豆の栽培…

根の部分を煮たり炒めたりして楽しむ根菜類。冬になるとなぜか食べたくなりますよね。ビタミンC、Eや鉄をはじめとするミネラルを豊富に含み、美と健康をサポートする女性…

栄養満点の沖縄野菜として知られるオカワカメ。茹でて刻むとぬめりが出て、サラダや和えものにしてよく食べられています。丈夫で育ちやすく、暑さに強いので家庭菜園を始め…

行者にんにくは、北海道を代表する春の山菜です。大きく育つまでに5年ほどかかり、乱獲によって数が減少していることから今では「幻の山菜」と呼ばれています。なかなか目…